Conozca sus cuchillos
Categoría: Acerca de cocina / Autor: Inés Mínguez / Puntos de vista: 0Cuchillos vienen en todo tipo de formas y tamaños, y es difícil saber qué tipo es mejor para lo que se está cortando. Deje de referirse a sus cuchillos como “el grande” o “la pequeña”. Aprender los nombres y usos de todos los cuchillos de cocina esencial aquí y usted se sentirá como un profesional!
Cuchillo deshuesar
Un cuchillo de deshuesar tiene una hoja estrecha que es de aproximadamente 6 pulgadas de largo. Es ideal para la eliminación de huesos de distintos tipos de carnes. Un cuchillo de deshuesar rígida se requiere de la carne de cerdo, mientras que un criterio flexible y es mejor para los peces y aves de corral.
Cuchillo para pan
Un cuchillo de pan tiene una hoja larga que es contundente, en vez de señalar, en el extremo. La hoja está dentada, por lo que es fácil de cortar a través de los panes crujientes y los panecillos con centros suaves.
Cuchillo para queso
Un cuchillo de queso se utiliza para el corte de queso (¡sorpresa!). Tiene un diseño único en que se curva ligeramente hacia arriba y, a menudo tiene dos puntos en la final. Cuchillos para queso también contienen agujeros en la hoja, que impiden que el queso se pegue.
Cuchillo de cocinero
La hoja de un cuchillo de chef en general va de 6 a 12 pulgadas. Tiene la más tradicional de la hoja de forma triangular, que permite al cocinero para cortar diversos alimentos por balanceo el cuchillo hacia atrás y adelante. El cuchillo del chef es un cuchillo de uso múltiple y puede manejar diversas tareas, desde cortar las verduras para cortar el hueso.
Cuchilla de carnicero
A menudo se refiere como un “cuchillo de carnicero”, un cuchillo es un cuchillo muy grande con una hoja cuadrada. Se trata de un cuchillo fuerte y robusto, diseñado para soportar duros golpes a la carne y el hueso.
Un cuchillo de cocina cuchillo de cocina es pequeña y tiene una corta duración (generalmente de 2 a 4 pulgadas), una cuchilla afilada. Es perfecto para la realización de tareas complejas, como pelar fruta o cortar las verduras.
Peeling cuchillo
El cuchillo que pela tiene una de las más pequeñas cuchillas. Es corta, estrecha, y se curva ligeramente hacia abajo cerca del final. Su forma la hace perfecta para envolver frutas y verduras redondeadas como les quite la cáscara. Este tipo de cuchillo también se puede utilizar para el trabajo complejo, tales como la talla de guarniciones.
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